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在华为手机上设置语音接电话的方式，可以通过以下步骤完成。
1、打开手机中的“设置”应用。
2、进入“辅助功能”或“智能辅助”选项。
3、点击“语音控制”选项。
4、可以看到一个名为“来电语音播报”或类似的选项，点击它。
5、开启这个功能后，当手机有来电时，系统就会自动播报来电信息，包括来电号码和联系人姓名。
6、若想直接用语音接听电话，可以在来电时对着手机说“接听电话”等预设的指令，手机就会自动接听来电。
还可以通过设置手势接听电话，方法如下：
1、进入手机“设置”界面。
2、滑动界面找到“辅助功能”或“智能辅助”选项后点击进入。
3、在新界面中，找到并点击“手势控制”选项。
4、在手势控制界面中，找到并点击“拿到耳边”选项。
5、在此界面，可以开启“接听电话”右侧开关，并设置接听方式，例如双击或长按等手势。
具体的操作步骤可能会因手机型号和系统版本的不同而有所差异，如有疑问，建议查看手机的用户手册或在线帮助文档，或者联系华为官方客服进行咨询。